“la Viña de Ramón” Garnacha

14,00

  • DO: Vinos de la Tierra de Castilla y León.
  • Variedades: 100% Garnacha.
  • Época de vendimia: 14 de octubre.
  • Viñedo: Fuentegalana, a 720m de altitud con cepas de mas de 80 años de antigüedad.
  • Suelos: Graníticos con arenas degradadas en superficie.
  • Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Mesa de selección y encubado en barricas abiertas con un 20% de raspón. Prefermentación en frío durante 2 días y fermentación a no más de 25ºC durante 15 días. Dejamos el vino con los hollejos durante 10 días y descube por cata y prensado en una prensa manual. La fermentación maloláctica tiene lugar en la barrica francesa de 225L usada donde envejece el vino durante 12 meses. La única adición es de sulfuroso en el encubado y antes del embotellado, las levadoras son autóctonas.
  • Embotellado: Marzo 2016.
  • Producción: 720 botellas.
  • Datos técnicos: 14,5%.

Agotado

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