“Telúrico” Syrah 2015

5,00

  • Lugar: Navahondilla (Ávila).
  • Variedades: 100 % Syrah.
  • Época de vendimia: Desde el 14 de septiembre.
  • Viñedo: Fuentegalana, a 720m de altitud con cepas de 12 años de antigüedad.
  • Suelos: Graníticos con arenas degradadas en superficie.
  • Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Mesa de selección y encubado en depósitos de acero inoxidable. Prefermentación en frío durante 1 día y fermentación a no más de 25ºC durante 20 días. La fermentación maloláctica tuvo lugar en el depósito. La única adición es de sulfuroso en el encubado y antes del embotellado, las levadoras son autóctonas.
  • Embotellado: Junio 2016.
  • Producción/Stock: 9.300 botellas/7.000 botellas.
  • Datos técnicos: 14,5%
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