“Toros de Guisando” Syrah 2012

12,60

  • DO: Vinos de la Tierra de Castilla y León.
  • Variedades:100% Syrah.
  • Epoca de vendimia: Desde el 1 de octubre en adelante.
  • Viñedo: Fuentegalana, a 720m de altitud con cepas de 30 y 12 años de antigüedad.
  • Suelos: Graníticos con arenas degradadas en superficie.
  • Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Mesa de selección y encubado en depósitos de hormigón. Pre-fermentación en frio durante 3 días y fermentación a no más de 25oC, con levaduras autóctonas. Prensado manual. Fermentación maloláctica en barrica francesa de 225 L donde envejece durante 12 meses. La única adición es de sulfuroso en el encubado y antes del embotellado.
  • Embotellado: Septiembre 2013.
  • Producción/Stock: 5.900 botella.
  • Datos técnicos: 14,5% y 5,3 g/L de acidez total.
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